Plaza de mercado de Fontibón.

Clima favorece a la

remolacha por estos días

El producto se distribuye a diario, pero los fines de semana su venta mejora.

Cuando hay sequía la remolacha se pone a 1000 y 1500 pesos, aseveró Rosa.

Texto y fotos de Natalie Rivera Parra

Para la época de lluvia se aumenta la disponibilidad de la remolacha, mientras en sequía hay escasez, aseguraron 4 vendedores de la plaza de Fontibón.
“La mayoría de remolacha se consigue en clima frío, porque este tiende a ser más productivo”, afirmó Wilson Carvajal.
Por estos días la oferta del producto es buena, se encuentra en la mayoría de los puestos entre 300 y 500 pesos la libra y de excelente calidad, dijo Rosa María Herrera.
Este alimento se expende con regularidad, sin embargo los sábados y domingos son los días en que su venta mejora, aseguró María Rodríguez.
Según Rosa -quien no quiso informar su apellido- mercaderista de la plaza, el vegetal lo compra toda clase de personas; para supermercados, restaurantes, jardines, hospitales, colegios y salones comunitarios.

Según Rosa María Herrera, la remolacha se vende más en diciembre para las ensaladas.

Recuadros
38 años de antigüedad
La plaza de mercado de Fontibón, se encuentra ubicada en la carrera 103 # 26 – 71 en plena centro de esta localidad.
Maneja una gran variedad de surtido entre los que están las flores, artesanías, lácteos, granos, verduras y frutas; siendo considerada una de las plazas más importantes de Bogotá con 38 años de antigüedad.
Está distribuida en 2 pisos con 261 puestos y 42 locales; los cuales tienen un horario de lunes a viernes de 7:00 a.m. a 6:00 p.m. y los domingos y festivos de 7:00 a.m. a 4:00 p.m.

La mayoría compramos la remolacha en la plaza de Corabastos, aseguró María Rodríguez

¿Cómo asignan el precio?

Asignar el precio de un producto no es fácil, esto varía de acuerdo con el costo al que lo compren los expendedores, aseguran 4 vendedores de la plaza.
Wilson Carvajal explica que “depende de cómo se compre, en este momento un bulto de 100 libras se consigue en 30.000 mil pesos, pero cuando hay escasez el bulto sube hasta 70.000 mil pesos”.

“El trabajo aquí es pesado pero de eso vivimos”, afirmó Wilson Carvajal.